Правила форумаПравила форума  ГалереяГалерея  ФорумФорум  РегистрацияРегистрация  Обмен ссылкамиОбмен ссылками  СсылкиСсылки  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  ВходВход  
Погода
Яндекс.Погода
Последние темы
» Поздравления
автор Константиныч Ср Май 09 2018, 21:59

» Национальный парк "Плещеево" запрет 2018.
автор Капитан Вт Май 08 2018, 00:24

» Сплавы по малым рекам
автор Игорь Пн Май 07 2018, 20:38

» Прусовские(Байкал).
автор Саныч Пт Май 04 2018, 20:52

» Новости
автор Саныч Пт Май 04 2018, 07:49

» Фонарь для подводной охоты
автор akoksa Сб Апр 07 2018, 09:58

» Лопасти для ласт
автор akoksa Пт Апр 06 2018, 14:21

» Разное видео
автор richipes Чт Апр 05 2018, 00:31

» К началу клещевого сезона
автор matic Пн Апр 02 2018, 21:02

» Сингапур, нештатная проверка по пути в Мьянму
автор richipes Пн Апр 02 2018, 13:17

» Подводная охота в Астрахани
автор Вован Иваныч Вт Мар 13 2018, 10:36

» ФОНАРЬ ZET-2K
автор zzzkm Ср Мар 07 2018, 13:53

» Рыбалка зимняя
автор Bear2050 Вт Фев 27 2018, 09:43

» Масленица 2018
автор рыбинский Ср Фев 14 2018, 16:59

» ПРОДАМ ТРИ ГОТОВЫХ ФОНАРЯ СЕРИИ ЗЕТ
автор zzzkm Вт Фев 13 2018, 13:52

Опрос
"с какими ружьями Вы ныряете?"(возможен выбор нескольких вариантов)
бюджетный пневмоимпорт
22%
 22% [ 19 ]
пневмоимпорт премиум
8%
 8% [ 7 ]
пневмат (RU)
5%
 5% [ 4 ]
мастеровой пневмат (UA)
2%
 2% [ 2 ]
пневмат СССР
6%
 6% [ 5 ]
алюминиевый арбалет
14%
 14% [ 12 ]
карбоновый арбалет
3%
 3% [ 3 ]
деревянный арбалет
13%
 13% [ 11 ]
гавайка(слинг)
2%
 2% [ 2 ]
есть оба, предпочитаю пневму
11%
 11% [ 10 ]
есть оба, предпочитаю арбаль
10%
 10% [ 9 ]
есть оба, висят на стене - показываю гостям/стреляю на свадьбах
3%
 3% [ 3 ]
Всего проголосовало : 87
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 15, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 15 :: 1 поисковая система

Нет

Больше всего посетителей (138) здесь было Пн Фев 14 2011, 18:02
Партнер форума
м-н "Газонокосильщик" Ярославль пр-т Ленина,15 +7 (4852) 91-35-15
Продажа и обслуживание садовой техники MTD, MEGA, SunGarden, Echo, Champion, CubCadet, Wolf Garten, Yard-Man, Целина: снегоуборщики, трактора садовые, мотоблоки, культиваторы, бензокосы, триммеры, бензопилы, электропилы, газонокосилки, мотобуры, измельчители, вертикутторы, аэраторы, кусторезы, мотолебедки и т.д. Лодочные моторы MTR Marine и Zongshen, лодки Compass, мотобуксировщики и мотособаки-буксировщики: Рекс, Лебедев, Барс (Партизан и Следопыт), Райда, Rider (Райдер). Двигатели, запчасти и комплектующие.
Май 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
КалендарьКалендарь

Поделиться | 
 

 Рыбная кулинария

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 8 ... 14  Следующий
АвторСообщение
medvejik-alex
Интересующийся
Интересующийся


Сообщения : 113
Дата регистрации : 2010-09-20
Возраст : 40
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вт Дек 21 2010, 01:16

26
может когда нибудь и на нашем пути повстречаются такие экземпляры?
Вернуться к началу Перейти вниз
matic
Абориген
Абориген
avatar

Сообщения : 6960
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 42
Откуда : ярославль норскоесити

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вт Дек 21 2010, 19:12

27
Константиныч пишет:
растут, мне в Пошехонье аборигены про 12-ти кг рассказывали, а в Сибири говорят рекордные до 25 кг вырастают...
ага хотя бы на половину от такого зацепить. (12 кг)
Вернуться к началу Перейти вниз
planeta-svetik
Житель
Житель
avatar

Сообщения : 1359
Дата регистрации : 2010-01-11
Возраст : 46
Откуда : ивановская область

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вт Дек 21 2010, 19:38

28
я и на треть согласна(8.333кг)
Вернуться к началу Перейти вниз
medvejik-alex
Интересующийся
Интересующийся


Сообщения : 113
Дата регистрации : 2010-09-20
Возраст : 40
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Дек 23 2010, 12:30

29
да мне бы и усов хватило.
Вернуться к началу Перейти вниз
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 17:26

30
Сом жареный с помидорами

500 г рыбы, 4-5 помидоров, зелень петрушки, 4-5 ложек растительного масла, соль.
Филе сома нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Свежие помидоры нарезать кружочками, посолить и слегка обжарить. На рыбу уложить помидоры и посыпать зеленью петрушки.

приятного апетита.
Вернуться к началу Перейти вниз
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 17:29

31
Блюда с сомом.(Типа холодца).

большой сом
душистый горошек
лавровый лист 4 шт.
лук 1 большая или 2 средних луковицы
соль по вкусу

Что делать:
Самое вкусное использовать крупных жирных карпов или сома.

В широкую и невысокую кастрюльку складываем крупные куски рыбы. Солим, щедро забрасываем душистым горошком, кладем лаврушечку и самую большую луковку.

Заливаем водой так, чтобы была закрыта рыбка самую чуть.

Накрываем крышкой и на слабом кипении варим.... 6 часов. Да, да.. именно 6 часов.

Не мешать! Все должно лежать так, как положили..

Снимаем кастрюльку и на холод. Когда все в кастрюльке превратится в желе, вы можете вкушать рыбку... она мягкая вся, включая кости..


Приятного апетита.
Вернуться к началу Перейти вниз
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 17:33

32
Балык из сома

Сома потрошим, не задевая желчный пузырь, отрезаем хвост по уровню анального отверстия, срезаем брюшину, заезжая на бока, это будет теша. Хвост нарезаем, как колбасу, кусками сантиметров по шесть, это собственно балык.

Солим в эмалированной или нержавеющей посуде. Если таковой нет, можно любую застелить куском полиэтиленовой пленки, желательно той, которая предназначена для упаковки пищевых продуктов. Полиэтилен лучше с запасом по габаритам.
Укладываем плотно рядами срезами вверх-вниз, куски хвоста пересыпая солью, примерно из расчета 1,5 кг соли на 10 кг рыбы. Если разрезано аккуратно, можно упаковать очень плотно. Сверху все эти слои закладываем махалкой (конец хвоста) и кусками теши, шкурой вверх. Плоские куски, естественно, тоже солятся. Сверху все засыпаем солью, придавливаем гнетом, если полиэтилен, заворачиваем куски наверх.

Соль крупного помола, можно обычную, но ни в коем случае не ?Экстра? мелкого помола. Чем грубее помол, тем лучше. Жбан в теплое время лучше держать в холодильнике, как похолодает - на балконе, у кого какие возможности.

Рыбу держим в тузлуке (рассол), по необходимости вытаскиваем, сколько надо, тщательно моем под струей воды, шкуру скоблим тупым ножом. Куски подвешиваем на сутки-двое. Как шкура задубела, все - готово, дальше сушить бессмысленно.
Спину пускаем на котлеты, пироги и проч., включая горячее копчение. При разделке используем имеющиеся у сома шарниры. Имея навык, сома в полцентнера можно разделать перочинным ножом. Рыбу моем только перед подвяливанием, перед разделкой только слегка можно поскоблить, все равно вся слизь проявится только после просолки.

Рыба не теряет качества полгода, до следующего сезона.
Вернуться к началу Перейти вниз
Константиныч
Admin
avatar

Сообщения : 7947
Дата регистрации : 2009-07-10
Возраст : 45
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 17:47

33
good post
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.podvox.net
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 18:01

34
САЗАН В ТАНДЫРЕ ПО-БАКИНСКИ



Рыба (сазан)-250 г, лук репчатый-40 г, лимон-15 г, зелень петрушки-15 г, перец, соль.

Рыбу очищают, потрошат, промывают, посыпают перцем, солью и запекают в целом виде в тандыре. При подаче рыбу гарнируют нарезанными кольцами репчатого лука и ломтиками лимона, посыпают зеленью петрушки.(Тяндир-это земленная глинобитная печь для выпечки хл....)Если у вас нет такой печи,можно использовать деревенскую печь,на крайняк духовку.Но вкуснее в печи,рыба пахнет костром,особенно когда используеш ветки сухого винограда или айвового дерева.
Вернуться к началу Перейти вниз
Саныч
Admin
avatar

Сообщения : 3361
Дата регистрации : 2009-07-17
Возраст : 45
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 18:58

35
Блин , даже есть захотелось ! good post

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лучше сделать,и потом сожалеть,чем не сделать и жалеть.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://magazin-gazonokos.tiu.ru/
matic
Абориген
Абориген
avatar

Сообщения : 6960
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 42
Откуда : ярославль норскоесити

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 19:16

36
да я вообще только поел и опять захотелось.
Вернуться к началу Перейти вниз
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Вс Дек 26 2010, 19:22

37
На здоровье!
Вернуться к началу Перейти вниз
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 13 2011, 18:04

38
УХА НА ПАЛОЧКАХ (Без костей)
Ингредиенты:
500 г мелкой рыбы (10-15 см в длину), 1 луковица, соль.
Приготовление
Для приготовления потребуются выточенные палочки диаметром 1 см.
Рыбу вычистить, вымыть, обрезать плавники. Под жабрами пропустить прочную нитку. Подвесить к палочкам и опустить в котел с кипящей водой. Палочки уложить за бортики котелка. В котелок поместить 10-12 рыб.
Когда рыба сварится, мясо отойдет от костей, а кости останутся висеть на нитках. Что бы сварить уху из более крупной рыбы,надо взять кастрюлю или котел,с высокими бортами.
Вернуться к началу Перейти вниз
planeta-svetik
Житель
Житель
avatar

Сообщения : 1359
Дата регистрации : 2010-01-11
Возраст : 46
Откуда : ивановская область

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 13 2011, 18:22

39
good post
Вернуться к началу Перейти вниз
matic
Абориген
Абориген
avatar

Сообщения : 6960
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 42
Откуда : ярославль норскоесити

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 13 2011, 18:33

40
+1 good post biggrin
Вернуться к началу Перейти вниз
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 20 2011, 18:45

41
Щищлик из кефали (Каспийской)!


Таким шашлычком я иногда балую свою родню.
Средних размеров 2,3, кефали(зависимости сколько у вас родни) .
лук репчатый кольцами,
лимон,
соль, перец, специи.
На подготовленных тушках кефали делаем надрезы прорезая до хребта, но не очень сильно. Это делается для того, чтобы рыбка лучше промариновалась. И кости тогда становятся очень мягкими.
Солим, перчим, сдабриваем приправой для рыбки.
Лимон (1 шт.) режем кружочками и кладем на рыбку.
Кладем на 2 часа в холод.

Потом разжигаем мангал, кладем рыбку на решетку и жарим на гриле с двух сторон до золотой корочки!!!
Выкладываем на блюдо с овощами и зеленью!!!
Приятного аппетита!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
Константиныч
Admin
avatar

Сообщения : 7947
Дата регистрации : 2009-07-10
Возраст : 45
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 20 2011, 18:57

42
шикарно!
давеча жарил теляпию, рыба крайне не плоха, даже можно сказать, что хороша...
чистится легко, мясо белое, сочное, костей нет...
еще-бы дозиметром проверить scratch_one-s_head
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.podvox.net
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 20 2011, 19:01

43
Кефаль на углях(походная)


Кефаль потрошим,хвост и голову оставляем.Чешую не чистим,(что бы при жарке на углях рыбка томилась ,а не горела.Если чешую чистим,то рыбу заворачиваем в фольгу) Смазываем нутро,соль,перец,приправа рыбная.Мелко нарезаем,помидор,лимончик,и мяту.Фаршируем рыбу всем этим.Живот можно скрепить веточками,или зубочистками. Выкладываем ее на раскаленные угли.Минут через 20-30 Кефаль готова.
Вернуться к началу Перейти вниз
Капитан
Абориген
Абориген
avatar

Сообщения : 5051
Дата регистрации : 2010-06-08
Возраст : 54
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 20 2011, 20:03

44
Константиныч пишет:
шикарно!
давеча жарил теляпию, рыба крайне не плоха, даже можно сказать, что хороша...
чистится легко, мясо белое, сочное, костей нет...
еще-бы дозиметром проверить scratch_one-s_head
Константиныч, все нормально, не надо заморачиваться. Кости еще в живой рыбе растворились, а белое сочное мясо - это результат мощного B-излучения. Где живем, организмы уже ко всему адаптировались. Только спиртовая обработка ROFL
Вернуться к началу Перейти вниз
Константиныч
Admin
avatar

Сообщения : 7947
Дата регистрации : 2009-07-10
Возраст : 45
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 20 2011, 20:51

45
biggrin
москвичи писали в Десногорске радиационный фон лучше чем в Москве...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.podvox.net
Капитан
Абориген
Абориген
avatar

Сообщения : 5051
Дата регистрации : 2010-06-08
Возраст : 54
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Чт Янв 20 2011, 21:29

46
Дык по москвичам оно и чувствуется.
Вернуться к началу Перейти вниз
Aga
Интересующийся
Интересующийся
avatar

Сообщения : 215
Дата регистрации : 2010-12-12
Возраст : 52
Откуда : Азербайджан.Баку.

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Пт Янв 21 2011, 11:12

47
У меня нет слов. Ну ребята вы ЭКСТРЭМАЛЫ!!!
Вернуться к началу Перейти вниз
Константиныч
Admin
avatar

Сообщения : 7947
Дата регистрации : 2009-07-10
Возраст : 45
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Пт Янв 21 2011, 22:07

48
да нет, на Смоленской АЭС как раз все очень комфортно: теплая вода(+8С), видимость 3 метра, бесчисленные стаи мозамбикской теляпии... красота good
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.podvox.net
geroin
Житель
Житель
avatar

Сообщения : 1008
Дата регистрации : 2011-01-04
Возраст : 32
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Сб Янв 22 2011, 21:06

49
Чего такое" мозамбикской теляпии."?????????

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
Константиныч
Admin
avatar

Сообщения : 7947
Дата регистрации : 2009-07-10
Возраст : 45
Откуда : Ярославль

СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   Сб Янв 22 2011, 21:11

50
рыба такая - теляпия
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.podvox.net
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Рыбная кулинария   

51
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Рыбная кулинария

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 14На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 8 ... 14  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Форум Подводная охота в Ярославской области :: Подводная охота :: Для общения-
Российская спиннинговая лига. Все о российском спортивном спиннинге Индекс цитированияWebDive. Top100Экстремальный портал VVV.RUРейтинг@Mail.ru